豆腐和此虾才是绝配，豆腐嫩虾又鲜，营养更是倍增

虾这种食材相信大家都是比较熟悉的。在所有的海鲜中它也是有很高的地位，很多人都很喜欢吃。它其中含有很多我们人体所需要的元素，小孩子也很适合吃，对成长也起到了一定的作用。

虾的种类是比较多的，我们最常吃的就是青虾了，肉质很鲜美，价格也是大家可以接受的范围内。其实除了青虾，还有一种虾味道也特别好，这就是南极磷虾。相比其他的虾，它的个头是比较小的，但是不要小看它哦，这小小的一只里面就有很高的营养成分，皮薄肉又多，和豆腐放在一起简直不要太好吃。今天就和大家分享一种做法，喜欢吃虾的小伙伴一定要来尝试一下，相信会给你一些惊喜的。

【菜名】：南极磷虾烧豆腐

【准备食材】：南极磷虾100克、内酯豆腐1盒、油、盐1克、姜末3克、葱花3克、生抽3克、玉米淀粉2克、白胡椒粉1克

【烹饪方法】：

1、 首先我们将所需要的食材都准备好，买来的虾一般都是冷冻的，所以我们要留出时间给它们解冻一下。解冻好了之后在其中取出100克，先放在一旁备用。

2、 把豆腐拿出来切成块状，大小要均匀一些，像图片中这样就可以。

3、 把葱拿出来切成葱花，不需要太多。姜切得碎一些。切好之后先放在一旁。拿出一个小碗，把2克的玉米淀粉倒进去，加入适量的清水慢慢的去搅拌，搅拌好了之后放在一旁备用。

4、 锅中倒入适量的油，烧热之后转中火，把姜末先放进去炒香。

5、 炒出香味之后把虾放进去，继续用中火来炒，大概两分钟左右。

6、 这个时候在里面加入适量的生抽和胡椒粉，注意不要倒的太多。翻炒几分钟之后倒入一些热水，水要没过锅中的食材。

7、 转大火将水烧沸腾，然后把豆腐块倒进去，再加入一些盐。放好之后要用锅铲轻轻的去推几下，转中火盖上盖子煮上三分钟。

8、 时间到了之后搅拌好水淀粉，慢慢的去倒入锅中。轻轻的用锅铲去推动豆腐，这样是为了让汤汁慢慢变得粘稠一些。最后在上面撒上一些葱花，就可以盛出来食用了。

【烹饪小贴士】：

1、 内酯豆腐是很嫩的，所以在炒的时候一定要轻一些，否则很容易将它们炒碎，会很影响口感。

2、 水淀粉一定要搅拌均匀再倒入锅中，不然就很容易沉淀到下面去，起不到什么作用了。